Schockkühlung

Schockkühlung

Sie sind die Geräte, die helfen, die Kerntemperatur des Produkts im Kühlraum in kurzer Zeit zu senken, ohne das Produkt zu verderben und seine Frische zu verlieren. Dieser Vorgang wird auch als „Schockieren“ bezeichnet. Kompressoren, die in Schockgeräten verwendet werden, werden mit zweistufigen halbhermetischen und Schraubenkompressoren verwendet.

Das wichtigste Problem bei Schockeinheiten sind die Router. Der Verdampfer bläst die Luft nicht direkt auf das Produkt, sondern auf den verwendeten Router. Durch diesen Vorgang wird die Frische des Produkts bewahrt. Hängende und bodenmontierte Verdampferoptionen sind in Schockeinheiten erhältlich.

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